Canh bắp mồng tơi

Nguyên liệu

• - 500 gram mồng tơi
• - 2 trái bắp nếp
• - 3 lít nước
• - 100 gram thịt ba rọi
• - 2 cọng hành lá
• - 2 thìa cà phê tiêu xay
• - Muối
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ thịt ba rọi. Ướp thịt với 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Đun sôi 3 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho thịt ba rọi đã ướp vào. Có thể dùng muỗng tạo hình viên thịt cho đẹp mắt.
3. Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch bắp nếp và dùng dao bào mỏng.
4. Khi nước thịt sôi trở lại, cho bắp đã bào mỏng vào nồi. Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì cho rau mồng tơi vào.
5. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm và 5 thìa cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Khi nước canh sôi lần cuối, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.