Rau Sam Luộc Chấm Mắm Gừng

Nguyên liệu

• - 500 gr Rau sam
• - Gừng tươi
• - Nước mắm ngon
• - Muối

Các bước chế biến

1. Chọn rau sam tươi non, loại bỏ phần cọng già và lá úa. Rửa rau thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và tạp chất.
2. Tiếp tục rửa rau sam đã nhặt lại một lần nữa để đảm bảo rau hoàn toàn sạch.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ, thêm một chút muối vào nước. Khi nước sôi mạnh, cho rau sam vào luộc. Luộc nhanh đến khi nước sôi lại thì vớt rau ra ngay. Việc luộc nhanh giúp rau giữ được màu xanh và độ giòn.
4. Cho rau đã luộc ra rổ để ráo nước hoặc ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Sau khi rau ráo nước, bày ra đĩa.
5. Để pha mắm gừng, giã nhỏ gừng tươi, trộn với nước mắm ngon. Có thể thêm chút đường hoặc ớt tùy khẩu vị. Món rau sam luộc chấm mắm gừng nên dùng ngay sau khi luộc để đảm bảo hương vị tốt nhất.