Sườn xào chua ngọt nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - Dầu hào
• - Mật ong
• - Nước tương
• - Giấm
• - Tương ớt
• - Tương cà
• - Sốt ướp thịt nướng Lee Kum Kee
• - Tỏi băm
• - Bột ớt
• - Hạt tiêu
• - Sườn non
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch với giấm và muối để khử mùi và loại bỏ tạp chất. Để ráo nước, sau đó ướp sườn với 2 thìa canh sốt ướp thịt nướng Lee Kum Kee, 1/2 thìa canh nước tương và một ít tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để sườn ngấm đều gia vị.
2. Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, xếp sườn đã ướp vào. Chiên ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút, sau đó tăng lên 180°C và chiên thêm 7 phút để sườn chín vàng đều.
3. Trong lúc chờ sườn chín, chuẩn bị phần nước sốt chua ngọt. Pha hỗn hợp gồm 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh mật ong, 1 thìa canh giấm, một ít hạt tiêu, tỏi băm, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt và 2-3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Sau khi sườn chín, gắp sườn ra và cho vào chảo. Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại và bám đều vào sườn thì tắt bếp. Lưu ý đảo nhẹ tay để sườn không bị cháy.