Mực sữa xào cà chua

Nguyên liệu

• - 500 gr Mực sữa
• - 2-3 trái Cà chua
• - Rau cần
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - 2 thìa Dầu ăn
• - 3 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Đường
• - 1/2 thìa cafe Tiêu xay
• - 1/2 thìa cafe Muối
• - 1 thìa cafe Hạt nêm
• - 1/2 thìa cafe Ớt bột
• - 2 củ Hành tím
• - 1 củ Tỏi
• - 3-4 củ Hành tăm

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực sữa bằng cách làm sạch, loại bỏ túi mực và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, ớt bột, hành tím và hành tăm băm nhỏ. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau cần, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
4. Khi mực vừa chín tới và săn lại, thêm cà chua vào chảo. Tiếp tục xào trên lửa lớn, đảo đều để cà chua chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị và cà chua chín mềm hoàn toàn. Tắt bếp.
6. Cho rau cần, hành lá và ngò rí vào, đảo nhẹ. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món mực sữa xào cà chua này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.