Bắp Su Xào Tép

Nguyên liệu

• - 200 gram Tép biển
• - 500 gram Bắp su
• - 100 gram Đậu cove
• - 1/4 quả Thơm
• - 2 quả Cà chua
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Nước mắm
• - Ớt bột
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tép biển, để ráo. Ướp tép với một ít muối và hành tím băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
2. Sơ chế các nguyên liệu rau củ: Rửa sạch bắp su, đậu cove, thơm và cà chua. Thái bắp su thành miếng vừa ăn, đậu cove cắt khúc, thơm thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho tép đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm một ít ớt bột để tạo màu và tăng độ cay nồng. Xào đến khi tép chín tới thì gắp ra đĩa.
4. Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, xào đậu cove trước cho đến khi đậu hơi chín. Tiếp theo, cho bắp su vào xào cùng. Khi bắp su bắt đầu mềm, thêm thơm và cà chua vào. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cho tép đã xào vào chảo rau củ, nêm nếm gia vị với hạt nêm, nước mắm, muối sao cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị ngấm vào các nguyên liệu. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Múc bắp su xào tép ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt tỏi.