Cách làm món
Bánh Mì
Danh sách video
Bánh mì cũ kết hợp với trứng làm cách này ngon lại nhanh cấp tốc chỉ 5 phút | recipe for old bread
Làm Bánh Mì không cần lò quá là dễ, từ nay không cần đi mua nữa | Baguette No Oven Recipe
Nguyên liệu
- - 520 gr bột số 13
- - 35 gr bột gạo
- - 20 gr bột nếp
- - 7 gr muối
- - 10 gr đường
- - 1 quả trứng gà
- - 9 gr men nở
- - 330 ml nước đá lạnh
- - 15 ml giấm
- - vanilla dạng nước
Các bước chế biến
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột gạo và bột nếp. Thêm muối vào một góc của âu, phủ bột lên trên. Cho các nguyên liệu còn lại vào âu. Sử dụng máy trộn bột (hoặc nhồi bằng tay) trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn và không dính. Vo tròn bột, thoa dầu ăn xung quanh và ủ trong 60 phút.
- Sau khi ủ đủ thời gian, lấy bột ra và chia thành 6-8 phần tùy ý. Vo tròn từng phần, đậy khăn và ủ thêm 30 phút. Tạo hình bánh mì và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Đậy khăn và ủ trong 1 giờ 30 phút (mùa đông) hoặc 1 giờ 15 phút (mùa hè).
- Lưu ý: Bột chỉ nên nở khoảng 80%. Làm nóng lò nướng đến 260°C (500°F). Khi lò đạt nhiệt độ, rạch một đường trên bánh mì và xịt nước lên bề mặt. Cho bánh vào lò nướng trong 5 phút ở 260°C, sau đó giảm xuống 200°C (400°F) và nướng thêm 12 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
