Bánh Coxinhas gà Brazil

Nguyên liệu

• - 1 bên ức gà công nghiệp
• - 1 củ hành tây
• - 1 nắm parsley (hoặc mùi ta)
• - 3 tép tỏi
• - 20 ml dầu oliu
• - 70 g phô mai
• - Muối
• - Tiêu
• - 40 g bơ
• - 200 g bột mì đa dụng
• - 325 ml nước dùng gà
• - Muối
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Trứng
• - Bột mì đa dụng
• - Bột cà mì

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, luộc chín, sau đó xé sợi nhỏ. Băm nhỏ hành tây và tỏi. Thái nhỏ parsley. Cắt phô mai thành miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm, thêm hành tây và xào sơ. Cho thịt gà xé sợi, muối, tiêu và parsley vào chảo, đảo đều. Tắt bếp, thêm phô mai và trộn cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
3. Cho bơ, nước dùng gà, muối và tiêu vào nồi, đun nóng. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, nhanh chóng cho bột mì vào và khuấy đều liên tục đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính nồi. Tắt bếp.
4. Cho khối bột ra mặt phẳng, nhào kỹ cho mịn. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 25g. Ấn dẹt từng phần bột, cho nhân gà phô mai vào giữa, túm mép bột và nặn thành hình giọt nước.
5. Lăn từng viên bánh qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù. Chiên bánh ngập dầu đến khi vàng đều. Thưởng thức khi còn nóng.