Cách làm món
Pate Pháp
Danh sách video
Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate
Pate - Cách làm Pate bán bánh mì - Hương vị thơm ngon ăn không bị ngán. 豬肝醬。
Cách làm Patê gan gà kiểu pháp mềm ngon
Cách làm pate chuẩn vị đồng quê Pháp
Nguyên liệu
- - 200 gr gan vịt hoặc gan gà
- - 0.5 củ hành tây
- - 1 thìa canh rượu cognac hoặc brandy
- - 1 thìa dầu ăn
- - 80 gr bơ
- - 1 tép tỏi
- - 2 lát bánh mỳ sandwich
- - muối
- - tiêu
- - 1 lá nguyệt quế hoặc thyme
Các bước chế biến
- Sơ chế gan bằng cách rửa sạch với chút muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm mềm bánh mì sandwich trong khoảng 30ml nước hoặc sữa tươi.
- Băm nhỏ hành tây và tỏi. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho gan vào xào đến khi chín tái. Nêm nếm muối và thêm lá thyme để tăng hương vị.
- Cho hỗn hợp gan vừa xào, bánh mì đã ngâm mềm, bơ và tiêu vào máy xay. Nếu muốn nướng pate, thêm rượu cognac vào hỗn hợp. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mong muốn.
- Đổ hỗn hợp pate đã xay vào khuôn. Có thể chọn một trong hai cách: Để lạnh khuôn pate trong tủ lạnh cho đến khi đông lại. Hoặc nướng cách thủy khuôn pate ở 180°C trong khoảng 40 phút, sau đó để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
