Nấm Bào Ngư Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 300 gr Nấm bào ngư tươi
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 0.5 củ Khoai tây
• - Rau cải thìa
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Muối
• - Nước tương
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, vắt nhẹ cho ráo bớt nước. Có thể xé nhỏ nấm hoặc giữ nguyên tùy theo sở thích.
2. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng vừa ăn. Rau cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm. Cho cà rốt và khoai tây vào xào trước, đảo đều và thêm một chút muối, nước tương và nước lọc. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cà rốt và khoai tây chín mềm.
4. Khi cà rốt và khoai tây gần chín, cho nấm bào ngư vào xào cùng. Đảo đều cho nấm chín tới.
5. Cuối cùng, cho rau cải thìa vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị.