Canh xương hầm củ cải

Nguyên liệu

• - 2 củ cải trắng
• - 200 gr xương heo
• - 2 muỗng bột nêm
• - 1 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng bột ngọt
• - hành củ
• - hành tím
• - hành lá
• - ngò

Các bước chế biến

1. Ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa sạch và chần sơ qua nước sôi. Rửa lại xương một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập xương và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để xương mềm và ra nước ngọt. Trong quá trình hầm, phi thơm hành củ và hành tím băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho vào nồi xương hầm để tăng hương vị.
2. Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch. Hành lá, ngò rửa sạch, bỏ gốc.
3. Cắt củ cải trắng thành các lát dày khoảng 1cm.
4. Cho củ cải trắng đã cắt vào nồi nước xương đang hầm. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, và bột nêm cho vừa ăn. Tiếp tục đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút để củ cải chín mềm và ngấm gia vị.
5. Tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc hành lá và ngò đã thái nhỏ lên trên. Món canh xương hầm củ cải nên được thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng.