Bánh đậu hũ non chiên

Nguyên liệu

• - 4 miếng đậu hũ non
• - 2 tai nấm mèo, ngâm nở, cắt hạt lựu
• - 2 lọn bún tàu, ngâm mềm, cắt nhỏ
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - bột ngọt
• - hạt nêm chay
• - hành lá
• - màu gạch tôm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn đậu hũ non bằng tay hoặc sử dụng máy xay sinh tố để đạt độ mịn hoàn hảo.
2. Trong một bát lớn, trộn đều nấm mèo đã cắt hạt lựu, bún tàu đã cắt nhỏ và đậu hũ non đã nghiền nhuyễn. Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít màu gạch tôm và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để hỗn hợp hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ vào chiên. Chiên cho đến khi đậu hũ cứng lại và có màu vàng đều các mặt. Sau đó, giảm lửa vừa để đậu hũ chín đều bên trong. Vớt đậu hũ ra, để ráo dầu. Món này dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương và cơm nóng.