Cơm Chiên Gà Cá Mặn

Nguyên liệu

• - 3 con cá mặn
• - 1 tô cơm nguội
• - 1 chén cơm nguội
• - 3 quả trứng gà
• - 150 gr gà phi lê
• - hành lá
• - ngò rí
• - tỏi
• - tiêu
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - bột ngọt
• - cà chua
• - dưa leo

Các bước chế biến

1. Ngâm cá mặn trong nước khoảng 1 tiếng để giảm bớt độ mặn. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá mặn vào chiên vàng giòn.
2. Vớt cá mặn đã chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương.
3. Gà phi lê rửa sạch, luộc chín. Xé nhỏ thịt gà. Đặt chảo lên bếp, cho gà xé vào đảo đều cho săn lại rồi cho ra tô.
4. Cho cơm nguội vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cơm vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt cá mặn vào đảo đều. Thêm cơm trắng vào chiên cùng, đảo đều. Thêm trứng đã chiên vào, trộn đều. Cuối cùng, cho thịt gà xé nhỏ vào đảo chung.
6. Cho cơm chiên giòn vào chảo, trộn đều. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào. Rắc thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị.
7. Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm cà chua và dưa leo để tăng thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, có thể cho cơm vào nồi đất để giữ nóng, giúp món ăn ngon hơn.