Đậu hũ non khoai lang tím sốt đu đủ

Nguyên liệu

• - 100 gram khoai lang tím
• - 150 ml nước
• - 1 miếng đu đủ chín

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím sau khi gọt vỏ, cắt thành khoanh nhỏ và ngâm trong nước để loại bỏ bớt phần mủ.
2. Cho khoai lang đã sơ chế vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Lọc hỗn hợp khoai lang đã xay qua rây hoặc khăn xô để loại bỏ bã, thu được phần nước cốt mịn.
4. Đun nước cốt khoai lang trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại.
5. Nhanh chóng đổ hỗn hợp khoai lang vừa đun vào khuôn đã chuẩn bị và để nguội hoàn toàn để đậu hũ đông lại.
6. Đu đủ chín đem xay nhuyễn hoặc rây mịn để tạo thành sốt.