Cách làm món
Tương Cà Chua
Danh sách video
TƯƠNG CÀ | 3 BƯỚC LÀM TƯƠNG CÀ CHUA ĐƠN GIẢN ĐỂ ĐƯỢC LÂU - CKK
Tương Cà | Tự làm tương cà tại nhà thơm ngon để được lâu không lo hoá chất
TƯƠNG CÀ CHUA - Cách làm Tương Cà cô đặc và cách Khử mùi nhà bếp, tomato paste by Vanh Khuyen
Hướng dẫn làm tương cà an toàn cho sức khỏe
Cách Làm Tương cà chua giống KFC | Bếp Nhà Tôm
Tuyệt chiêu làm sốt cà chua ăn cả năm | VTC
Cách làm tương cà thơm ngon tại nhà!
Dạy Cách Làm Tương Cà Chua | Món Ngon Việt Nam | Vui Sống Mỗi Ngày
Nguyên liệu
- - 2 kg cà chua chín đỏ
- - 3 gr tiêu hạt
- - tỏi băm nhuyễn
- - gừng băm nhuyễn
- - 1 củ hành tây
- - 20 ml dấm táo hoặc dấm trắng
- - 25 gr đường nâu
- - 35 gr bột năng
- - nhúm muối
Các bước chế biến
- Rửa sạch cà chua, sau đó thái múi cau để chuẩn bị cho quá trình chế biến.
- Rang tiêu hạt cùng với một lượng nhỏ quế và gừng trên chảo nóng để dậy mùi thơm đặc trưng. Quá trình này giúp tăng thêm hương vị cho tương cà.
- Thêm hành tây vào chảo và xào đến khi mềm. Cho cà chua đã thái vào xào cùng. Sau khi cà chua mềm, vớt bỏ quế ra khỏi chảo và tiếp tục xào trong khoảng 30 phút.
- Cho tỏi băm, đường nâu và dấm táo (hoặc dấm trắng) vào chảo. Xào đều tay trong khoảng 15 phút, đến khi hơi nước bốc lên, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện.
- Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp và lọc bỏ bã để có được phần tương cà mịn.
- Đổ hỗn hợp tương cà đã xay vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Thêm bột năng và muối, khuấy đều. Nấu trong khoảng 30 phút đến khi tương cà sánh lại và cạn bớt nước.
- Kiểm tra độ sánh của tương cà bằng cách nhỏ một giọt lên đĩa. Nếu giọt tương chảy chậm và giữ được hình dạng, tương cà đã đạt yêu cầu.
