Canh Sườn Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - 300 g sườn thăn
• - 1 bắp ngô ngọt
• - 200 g đỗ xanh
• - 1 củ cà rốt
• - Hành lá
• - Muối
• - Gia vị
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Sườn thăn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp sườn với một thìa cà phê muối và một chút nước mắm để tăng hương vị.
2. Bắp ngô ngọt rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khúc tùy theo sở thích cá nhân. Đỗ xanh rửa sạch và cắt làm đôi.
3. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, thái nhỏ.
4. Cho sườn và ngô vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ. Nêm thêm muối và hành củ đã thái nhỏ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15 phút hoặc sử dụng nồi ủ trong 1 tiếng để sườn mềm.
5. Khi sườn đã mềm, cho cà rốt và đỗ xanh vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi canh để tạo hương thơm. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.