Cá Đuối Nhúng Giấm

Nguyên liệu

• - 2 kg Cá đuối
• - 2 nhánh Gừng thái chỉ
• - 100 ml Mắm nêm
• - Rau sống các loại
• - 0.5 trái Khóm
• - 2 tép Sả bằm nhuyễn
• - 3 muỗng cafe Đường
• - 2 muỗng cafe Bột nêm
• - 1 trái Dưa chuột thái lát mỏng
• - Bánh tráng
• - ly Rượu trắng
• - 250 ml Giấm gạo
• - 2 trái Dừa xiêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách rửa sạch và cạo sạch lớp nhớt trên da. Cắt cá thành miếng vừa ăn, phù hợp cho việc cuốn. Ướp cá với gừng thái chỉ, đường, bột ngọt, bột nêm và một ít rượu trắng. Có thể thêm ớt sừng lên trên để trang trí.
2. Chuẩn bị nước lẩu bằng cách phi thơm tỏi và sả bằm. Sau đó, cho giấm gạo, nước dừa xiêm, muối, đường và bột ngọt vào. Đun sôi hỗn hợp.
3. Đun nóng mắm nêm để khử trùng và tăng hương vị. Phi thơm tỏi, sau đó cho mắm nêm vào và đun sôi.
4. Khi ăn, nhúng cá vào nồi nước lẩu đang sôi cho đến khi chín. Cuốn cá với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, khóm và chấm cùng mắm nêm hoặc mắm ớt tùy theo sở thích.