Cách làm món
Pate cá
Danh sách video
Bật mí cách làm PATE CÁ thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê ly || Natha Food
LÀM PATE CHO MÈO | PATE CÁ GÀ | ĐƠN GIẢN | NGON LÀNH
Cách làm Pate Cá Hồi thơm ngon| Nghệ nhân ẩm thực Hoàng Minh Hiền.
Dạy cách làm cá hấp patê | Món Ngon Việt Nam
Nguyên liệu
- - 1 kg cá nục
- - 200 g thịt băm có mỡ
- - 1/4 hộp pate
- - 50 g bơ
- - 2 lát sandwich
- - sữa tươi không đường
- - tỏi băm
- - 5-6 tép hành tím băm
- - nước mắm
- - ngũ vị hương
- - muối
- - hạt nêm
- - nước tương
Các bước chế biến
- Cá nục làm sạch, đem hấp chín. Gỡ bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt cá.
- Ngâm bánh mì sandwich trong sữa tươi cho mềm.
- Đun chảy bơ trên chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Thêm thịt băm và pate, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho thịt cá đã gỡ vào chảo, nêm nếm ngũ vị hương, nước mắm, nước tương, hạt nêm và một chút muối. Đảo đều tất cả các nguyên liệu rồi tắt bếp.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào máy xay sinh tố, thêm bánh mì đã ngâm sữa. Xay hỗn hợp đến độ mịn vừa ý, không xay quá nhuyễn để giữ lại độ lợn cợn đặc trưng của pate. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm từ từ sữa tươi để điều chỉnh độ lỏng.
- Đổ hỗn hợp pate vào khuôn đã chuẩn bị. Hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho pate chín hoàn toàn.
- Đối với phần pate chưa sử dụng ngay, để nguội hoàn toàn rồi cấp đông để bảo quản. Khi cần dùng, rã đông và thưởng thức.
