Gỏi rau mầm trộn bê

Nguyên liệu

• - 150 gam rau mầm
• - 1 củ hành tây
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 củ củ đậu
• - thịt bê hấp
• - lạc rang
• - hành phi
• - ớt tươi
• - gừng tươi
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ. Thái sợi nhỏ củ đậu, cà rốt, hành tây và gừng. Ớt thái lát mỏng. Thịt bê hấp thái lát mỏng vừa ăn.
2. Pha nước trộn gỏi: trộn đều đường, muối, nước cốt chanh và ớt bằm đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Rưới đều nước trộn gỏi lên các nguyên liệu đã sơ chế, trộn nhẹ nhàng và để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, thêm rau mầm vào trộn đều.
3. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.