Bánh Ngói Hạnh Nhân

Nguyên liệu

• - 40 g đường bột
• - 35 gr lòng trắng trứng gà
• - 25 g bơ nhạt
• - Vani
• - 18 g bột mì số 11
• - 125 g hạnh nhân thái lát
• - 1 g muối

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, đặt âu lên trên để tạo thành một nồi hấp cách thủy. Cho đường bột và lòng trắng trứng vào âu, đánh tan hoàn toàn trên bếp cho đến khi đường tan hết. Sau khi đường tan, nhấc âu ra khỏi nồi.
2. Đun chảy bơ nhạt, rồi đổ vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều. Thêm từ từ bột mì và vani, trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng, cho hạnh nhân thái lát vào và trộn nhẹ nhàng để hạnh nhân phân bố đều trong hỗn hợp.
3. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C và làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút.
4. Đặt giấy nến lên khay nướng, dàn mỏng đều hỗn hợp bánh lên giấy nến.
5. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 8-10 phút. Sau đó, lấy bánh ra và nhanh chóng tạo hình cho bánh khi còn nóng. Tiếp tục cho bánh trở lại lò và nướng thêm 4-5 phút nữa để bánh đạt độ giòn mong muốn.
6. Sấy bánh ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 30 phút để bánh khô và giòn hơn.
7. Bánh ngói hạnh nhân đã hoàn thành. Thưởng thức!