Gỏi Tai Heo Dưa Leo Cà Rốt

Nguyên liệu

• - Tai heo
• - Dưa chuột
• - Cà rốt
• - Đường
• - Nước mắm
• - Ớt
• - Giấm
• - Muối
• - Lạc rang
• - Gừng
• - Rau kinh giới
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách rửa kỹ với muối, cạo sạch lông. Luộc tai heo cùng gừng đập dập và một ít muối. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và tránh bị thâm. Sau khi nguội, thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Dưa chuột rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, bỏ ruột và thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi chỉ dài khoảng 3-4cm.
3. Cho tai heo, cà rốt và dưa chuột vào tô lớn. Thêm đường, giấm, muối, nước mắm, ớt băm và tỏi băm. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho gỏi ngấm gia vị.