Sườn non hầm táo đỏ, nấm hương và kỷ tử

Nguyên liệu

• - 1 chén sườn non đã sơ chế
• - 1 chén cà rốt thái miếng vừa ăn
• - 4 trái táo đỏ
• - 3 nấm hương khô (shiitake), ngâm nở
• - 2 chén nước lọc
• - 0.5 mcf bột nấm
• - 0.25 mcf muối hồng
• - 1 mcf đường phèn
• - 1 mc kỷ tử
• - ngò rí và tiêu xay

Các bước chế biến

1. Cho sườn non, cà rốt, táo đỏ, nấm hương và nước vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 30 phút. Tắt bếp và để nồi hầm nguội tự nhiên trong khoảng 1-2 giờ để sườn được mềm và thấm gia vị.
2. Bật bếp trở lại, đun sôi và hầm thêm khoảng 20 phút nữa. Thêm kỷ tử vào nồi, hầm thêm 5 phút.
3. Múc sườn hầm ra tô, trang trí với hành ngò và tiêu xay. Dùng nóng.