Canh Bò Bulgogi

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt bò
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 cây hành baro hoặc hành lá
• - 3 tép tỏi lớn
• - 1 nắm miến tươi
• - 1 bó nấm kim châm
• - 1 nắm cải mầm
• - 1 nắm rau tần ô (chỉ lấy lá)
• - 1 trái ớt sừng
• - dầu mè
• - muối
• - đường
• - mật ong
• - nước tương
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mật ong và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Hành tây và cà rốt thái sợi. Hành lá thái khúc. Rửa sạch rau mầm và tần ô. Nếu dùng miến khô và nấm kim châm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
3. Đun sôi nước dùng (nước xương heo, xương gà hoặc xương bò). Nếu không có nước dùng, có thể dùng nước lọc. Đổ nước vào nồi đất hoặc nồi dày để giữ nhiệt tốt.
4. Cho thịt bò đã ướp, cà rốt, hành tây và hành lá vào nồi nước dùng. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị với nước mắm và muối cho vừa ăn. Thêm vài giọt dầu mè để tăng hương vị.
5. Cho miến, rau cải mầm và nấm kim châm vào nồi. Nấu cho đến khi miến chín mềm.
6. Đập trứng vào canh. Tùy theo sở thích ăn trứng lòng đào hay chín mà điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
7. Cho rau tần ô vào nồi canh khoảng 30 giây đến 1 phút trước khi tắt bếp. Rau chín tái sẽ giữ được hương vị và độ giòn.
8. Tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và ớt sừng lên trên để trang trí. Món canh này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.