Bún Xào Ức Gà

Nguyên liệu

• - Bún tươi (hoặc hủ tiếu)
• - Bắp cải
• - Cà rốt
• - Hẹ
• - Bông cải trắng (tùy chọn)
• - 200 gr Ức gà
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng cà phê Dầu hào
• - 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1/2 muỗng cà phê Đường
• - 1/4 muỗng cà phê Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch bắp cải, cà rốt, hẹ và bông cải trắng (nếu dùng). Bắp cải thái sợi, cà rốt thái sợi hoặc tỉa hoa. Hẹ cắt khúc khoảng 3-4 cm. Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Trụng bún qua nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để bún không bị dính. Vớt bún ra để ráo.
3. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, tiêu xay và một chút đường trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái thì gắp ra.
5. Cho thêm dầu ăn vào chảo, xào bắp cải, cà rốt và bông cải trắng (nếu dùng) đến khi vừa chín tới. Nêm nếm với 1/2 muỗng canh nước tương, dầu hào, đường và bột ngọt (tùy chọn).
6. Cho bún đã trụng vào chảo rau xào, đảo đều cho bún và rau quyện vào nhau. Thêm thịt gà đã xào vào, đảo nhẹ nhàng để thịt gà không bị nát.
7. Cuối cùng, cho hẹ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày bún xào ra đĩa và thưởng thức nóng.