Cách làm món
Bánh Mì Sữa Nhân Socola
Danh sách video
Bánh Mì Bơ Sữa Nhân Socola Nhồi Tay | Chocolate Milk Bread
Cách làm bánh mì ngọt nhân socola vô cùng thơm ngon, cách nhào bột bằng tay mà không bị dính
BÁNH MÌ NGỌT NHÂN SOCOLA NHỒI NHANH DỄ LÀM - CKK
✅Tự Làm BÁNH MÌ NHÂN SOCOLA Không Cần Máy Ngay Tại Nhà | Món Ngon Gia Đình
Cách làm Bánh Mì Ngọt nhân Socola ngon mềm ăn mãi không ngán by Xanh TV
Nguyên liệu
- - 380 g bột mì số 13
- - 270 ml sữa tươi không đường
- - 5 g men dry yeast
- - 45 g đường
- - 4 g muối
- - 30 g bột mì nhiệt độ phòng
- - 40 g bơ lạt
- - 60 ml whipping cream
- - 140 ml sữa tươi không đường
- - 5 g bột cacao
- - 10 g bột bắp
- - 60 g socola sữa đen
Các bước chế biến
- Rây mịn bột mì, trộn đều với đường và muối trong âu lớn.
- Kích hoạt men bằng cách hòa tan đường trong sữa tươi ấm (30-40°C), sau đó thêm men vào. Đợi khoảng 10 phút cho đến khi men nổi lên.
- Đổ hỗn hợp men đã kích hoạt vào giữa âu bột. Dùng muỗng trộn đều từ từ, theo hình vòng tròn, cho đến khi bột thấm đều.
- Nhồi bột bằng tay cho đến khi thành một khối mịn và không dính tay.
- Ấn dẹp khối bột, đặt bơ lên trên, rồi túm các mép bột lại bọc kín bơ. Tiếp tục nhồi cho đến khi bơ quyện hoàn toàn vào bột và bột không còn dính.
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm để ủ.
- Làm nóng lò nướng ở 100°C trong 5 phút, sau đó tắt lò. Cho bột vào ủ trong lò khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Chia bột thành 20 phần bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bột bị khô.
- Chuẩn bị khay nướng bằng cách phết một lớp bơ mỏng, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên trên. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đặt nhân socola đã đông lạnh vào giữa. Túm kín các mép bột, tạo hình bánh và đặt lên khay nướng. Phủ một lớp khăn ẩm lên trên và ủ bột cho đến khi nở khoảng 70% (khoảng 30-40 phút).
- Để làm nhân bánh: Trộn đều bột cacao và bột bắp. Thêm sữa tươi không đường và khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Đun nóng whipping cream trên bếp, thêm socola và bơ lạt, khuấy đều cho tan chảy. Sau đó, cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều đến khi nhân đặc lại. Để nguội hoàn toàn.
- Múc khoảng 1/2 muỗng canh nhân socola, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho nhân đông lại trước khi tiến hành làm vỏ bánh.
- Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Cho khay bánh vào rãnh cuối của lò và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt.
