Bún Gạo Lứt Trộn Chay

Nguyên liệu

• - 4 miếng đậu hũ trắng
• - 3 miếng bún gạo lứt khô
• - xà lách
• - rau thơm
• - giá
• - dưa leo
• - cà rốt
• - hành phi
• - ớt tỏi
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Đậu hũ rửa sạch, thấm khô, cắt lát mỏng vừa ăn. Chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Sau khi chiên, có thể cắt que hoặc giữ nguyên miếng tùy theo sở thích.
2. Xà lách và rau thơm rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Dưa leo và cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Pha nước tương với ớt tỏi bằm nhuyễn, điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.
3. Bún gạo lứt khô luộc trong nước sôi khoảng 8 phút hoặc đến khi sợi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Nhanh chóng xả qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ đàn hồi.
4. Sắp xếp bún gạo lứt, rau sống, dưa leo, cà rốt, đậu hũ chiên vào tô. Rưới đều nước tương ớt tỏi lên trên, rắc thêm hành phi để tăng hương vị. Trộn đều và thưởng thức ngay.
5. Ngoài đậu hũ, bạn có thể thêm các loại nấm xào như nấm mối đen hoặc nấm tràm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lưu ý rửa nấm nhẹ nhàng và không ngâm nước quá lâu để tránh làm mất chất dinh dưỡng và độ ngọt tự nhiên của nấm.