Tào Phớ Cho Bé

Nguyên liệu

• - Tào phớ
• - 50 gr Đậu gà
• - 200 ml Nước lọc
• - 0.5 trái Lê
• - 1 trái Táo tàu
• - Gừng tươi
• - Hạt chia hữu cơ

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch từ 8 đến 10 tiếng, thay nước khoảng 3 lần. Không cần thiết phải lột vỏ đậu.
2. Cho đậu gà đã ngâm và 200ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây ít nhất 2 lần để loại bỏ cặn, giúp tào phớ mịn. Lưu ý không vắt bã đậu quá kỹ, chỉ lấy phần nước cốt tự chảy.
3. Đổ hỗn hợp đậu đã lọc vào nồi, khuấy đều trước khi bật bếp. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục, nhẹ nhàng để tránh vón cục và làm rổ tào phớ. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại và nặng tay. Đổ vào chén hoặc khuôn chịu nhiệt và để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để tào phớ đông lại.
4. Để làm sốt lê, xay nhuyễn lê với một chút nước lọc để giảm độ ngọt gắt. Sau đó, lọc hỗn hợp xay để lấy phần nước cốt lê.
5. Rửa sạch táo tàu, hấp cách thủy cùng với nước lê đã lọc trên lửa nhỏ. Gần cuối thời gian hấp, thêm một lát gừng nhỏ để tạo hương thơm.
6. Nên chuẩn bị sốt lê trước khi bé dùng tào phớ để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.