Bánh bột báng nhân đậu xanh

Nguyên liệu

• - 150 gr đậu xanh
• - 150 gr bột báng
• - 1/2 thìa cà phê muối
• - Lá chuối
• - Lá dứa

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun đến khi đậu chín bở. Lưu ý thêm muối vào trong quá trình đun để tạo vị mặn đặc trưng cho nhân bánh.
2. Ngâm bột báng trong nước sôi cho đến khi mềm và trong. Tiếp theo, cho bột báng đã ngâm vào lò vi sóng khoảng 1 phút để tăng độ kết dính. Sau khi lấy ra, đậy kín để tránh bột bị khô.
3. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín.
4. Chia đậu xanh đã nghiền thành các phần nhỏ đều nhau để làm nhân bánh.
5. Lấy một lượng bột báng vừa đủ, dàn mỏng và đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó vo tròn lại.
6. Vo viên bánh thành hình tròn đều. Lót lá chuối dưới đáy để chống dính khi hấp.
7. Ngâm phần bột báng còn lại với nước cốt lá dứa. Điều chỉnh lượng lá dứa để có màu sắc mong muốn. Đun sôi nước lá dứa và ngâm bột báng cho đến khi bột dẻo và kết dính lại.
8. Màu xanh đậm nhạt tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
9. Hấp bánh trong khoảng 15 phút. Lưu ý tránh để nước đọng trên nắp nồi rơi xuống bánh, gây nhão. Sắp xếp bánh màu xanh ở dưới, sau đó kê đĩa để hấp lớp bánh phía trên.
10. Khi bánh chín sẽ có mùi thơm đặc trưng.
11. Bánh có hai màu sắc hấp dẫn.