Cá viên chiên phô mai

Nguyên liệu

• - Phô mai (cheddar hoặc mozzarella), cắt hạt lựu nhỏ
• - 200 gram Fillet cá basa, bỏ da và xương
• - 2 muỗng canh Bột năng
• - 1 muỗng canh Bột bắp
• - 1 muỗng canh Bột gạo
• - 1/4 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1/4 muỗng cà phê Muối
• - 1/2 muỗng cà phê Đường
• - Sốt mayonnaise
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Cắt phô mai thành những viên nhỏ khoảng 0.7x0.7 cm. Kích thước này giúp phô mai tan chảy đều khi chiên mà không bị tràn ra ngoài.
2. Cá basa rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa. Ướp cá với tiêu, muối và đường. Lưu ý lượng gia vị vừa phải để không làm át đi hương vị tự nhiên của cá và phô mai. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Cho cá đã ướp vào máy xay, thêm bột năng, bột bắp và bột gạo. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi tạo thành khối dẻo mịn, có độ kết dính tốt. Nếu không có máy xay, có thể băm nhỏ cá và trộn đều với các loại bột.
4. Lấy một lượng cá vừa đủ, ấn dẹt, đặt viên phô mai vào giữa và vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín hoàn toàn. Đảm bảo không có kẽ hở để phô mai không bị chảy ra khi chiên.
5. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Cho cá viên vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Lưu ý không chiên quá lâu để phô mai không bị chảy hết ra ngoài.
6. Bày cá viên chiên phô mai ra đĩa. Dùng kèm với sốt mayonnaise và tương ớt. Món ăn ngon nhất khi còn nóng để cảm nhận được vị béo ngậy của phô mai tan chảy bên trong.