Khoai Tây Bọc Cá Ngừ Chiên

Nguyên liệu

• - 1 lát cá ngừ
• - 2 củ khoai tây lớn
• - bột chiên xù
• - 20 g bột mì
• - 2 trứng gà
• - dầu ăn
• - hành củ
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và hấp chín mềm.
2. Cá ngừ hấp chín, loại bỏ xương và dằm tơi. Ướp cá với một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu cho thấm vị.
3. Băm nhỏ hành củ. Phi thơm hành với dầu ăn, sau đó cho cá ngừ vào xào đến khi săn lại.
4. Đánh tan một quả trứng gà với một chút nước mắm và bột ngọt.
5. Nghiền nhuyễn khoai tây đã hấp chín. Trộn đều khoai tây nghiền với trứng gà đã đánh tan và bột mì, nhồi cho đến khi hỗn hợp mịn và kết dính.
6. Lấy một lượng khoai tây vừa đủ, ấn dẹt. Cho một lượng cá ngừ xào vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho cá ngừ nằm hoàn toàn bên trong lớp khoai tây.
7. Chuẩn bị một chén trứng đã đánh tan và một đĩa bột chiên xù. Lăn từng viên khoai tây bọc cá ngừ qua lớp trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều.
8. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho từng viên khoai tây bọc cá ngừ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu và thưởng thức.