Cách làm món

Cua Rang Me

Danh sách video

✅ CUA RANG ME 🦀 Cách làm Cua Biển Rang Me đơn giản mà ngon BY CÔ BA

Bí quyết làm CUA RANG ME đúng chuẩn - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Cách làm CUA RANG ME siêu ngon đơn giản tại nhà - Combo Món Ăn

Cách làm CUA SỐT ME với nước sốt đậm đà chuẩn vị hàng quán | Bếp Của Vợ

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cua Rang Me - [Timonngon.com]

Cách làm Cua Rang Me thật ngon cùng Chef Toan | How to make Tamarind Crab

Cua Rang Me | Mẹ làm Cua Rang Me và cua xào khổ qua Tây ngon nhức nách | Gia Đình Nhà Hí

Làm cua rang me chua chua ngọt ngọt cực ngon

CÁCH LÀM CUA XỐT ME NGON NGỌT | MÓN NGON MỖI NGÀY

Làm CUA ĐỒNG RANG ME ngon cực, Gia đình nhỏ

Nguyên liệu

- 2 kg cua Cà Mau
- 2 vắt me nhỏ
- 1 củ hành tây
- 2 chén nước sôi
- 2 muỗng canh bột bắp
- hạt nêm
- nước mắm
- muối
- đường
- tiêu
- ớt
- tỏi
- dầu ăn

Các bước chế biến

Sơ chế cua: Dùng đũa chọc vào giữa yếm và thân cua để làm ngất. Tháo dây buộc, rửa sạch cua. Tách mai và thân cua, dùng muỗng nạo phần gạch cua để riêng. Rửa sạch thân cua, bóc bỏ phần lá khế, chẻ đôi. Đập dập càng cua.
Ngâm me với nước sôi, dằm và lọc lấy nước cốt me. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Lau khô mai cua. Ướp thân cua với hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau.
Chiên sơ cua: Đổ dầu vào chảo, lượng dầu đủ ngập cua. Đun nóng dầu, giảm lửa, cho mai cua vào chiên sơ đến khi có màu hồng, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho thân cua vào chiên khoảng 1 phút đến khi cua chuyển màu đỏ đều, vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt me: Gạn bớt dầu ăn trong chảo, chừa lại một ít để phi thơm tỏi và ớt băm. Cho gạch cua vào xào chín. Đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, đường, muối, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi hỗn hợp sôi mạnh, cho thân cua vào, giảm lửa, đun cho sốt me thấm đều vào thịt cua. Thêm hành tây vào, đảo đều.
Tạo độ sánh cho sốt: Hòa tan bột bắp với một ít nước, đổ từ từ vào chảo cua, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp.
Trình bày: Xếp cua ra đĩa, úp mai cua lên trên. Món này dùng kèm với bánh mì nóng để chấm sốt rất ngon.