Đùi vịt nướng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 1 chiếc đùi vịt sơ chế sạch
• - riềng xay
• - 1 củ sả
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ hành khô
• - 1 thìa xì dầu
• - 1 thìa mật ong
• - 1/2 thìa cà phê đường
• - 1/2 thìa cà phê bột canh

Các bước chế biến

1. Sả, tỏi và hành khô bóc vỏ, sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn. Có thể dùng cối giã nếu không có máy xay.
2. Đùi vịt sau khi sơ chế sạch, cho vào tô lớn. Thêm hỗn hợp sả, tỏi, hành đã xay nhuyễn, riềng xay, xì dầu, mật ong, đường và bột canh. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đảm bảo đùi vịt được phủ đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 3-4 tiếng để thịt ngấm đều gia vị, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để hương vị đậm đà hơn.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút. Xếp đùi vịt đã ướp vào nồi chiên không dầu. Nướng lần 1 ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút. Sau đó, lật mặt đùi vịt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút, cuối cùng tăng nhiệt độ lên 180°C và nướng thêm 3 phút để phần da vịt vàng đều và giòn.