Nậm Bò Nướng Sa Tế Chao

Nguyên liệu

• - 1 kg Nậm bò
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Sả
• - Gừng
• - Hạt nêm
• - Sa tế/ Chao
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Đậu bắp
• - Rau thơm
• - Dưa leo

Các bước chế biến

1. Sơ chế nậm bò bằng cách rửa kỹ với nước muối từ 2-3 lần. Sau đó, bóp nậm bò với muối và gừng xay để khử mùi. Để yên trong 5-10 phút, rồi chần qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Bước này rất quan trọng để giảm bớt mùi hôi đặc trưng.
2. Sau khi sơ chế, để nậm bò ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Ướp nậm bò với hành, tỏi, sả xay nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, chao tán nhuyễn, sa tế, dầu ăn và tiêu. Đeo bao tay và bóp đều để nậm bò ngấm gia vị.
3. Ướp nậm bò ít nhất trong 2 tiếng hoặc lâu hơn để thịt ngấm đều gia vị. Chuẩn bị than hoa và nướng nậm bò cùng với đậu bắp. Nướng đến khi nậm bò xém cạnh là chín tới.
4. Pha nước chấm bằng cách giã nhuyễn tỏi và ớt. Trộn đều với bột ngọt, đường và chao tán nhuyễn, sau đó vắt thêm một chút chanh để tạo vị chua thanh.
5. Món nậm bò nướng sa tế chao dùng ngon nhất khi còn nóng. Ăn kèm với rau sống, dưa chuột và nước chấm đặc biệt. Thưởng thức cùng bia lạnh hoặc rượu sẽ làm tăng thêm hương vị.