Sung dầm tương ớt

Nguyên liệu

• - 300 g sung non
• - đường
• - tỏi
• - chanh
• - nước mắm
• - tương ớt
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Loại bỏ cuống sung, cắt đôi. Chuẩn bị một bát nước muối loãng có vắt thêm chanh, ngâm sung đã cắt vào để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm. Sau khi ngâm, vớt sung ra và để ráo hoàn toàn.
2. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
3. Cho sung đã ráo nước vào tô lớn. Thêm nước cốt chanh, đường, và nước mắm vào, trộn đều nhẹ nhàng để sung ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Ướp sung trong khoảng 15 phút.
4. Sau khi ướp, thêm tỏi đập dập và tương ớt vào tô sung, trộn đều. Để sung ngấm thêm gia vị trong khoảng 20 phút trước khi thưởng thức.