Chân gà sốt

Nguyên liệu

• - 2 chén Nước mắm
• - 2 chén Dấm nuôi
• - 1.5 chén Đường
• - 0.5 chén Muối
• - 2 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 3-4 trái Chanh
• - Tắc
• - Hành tím
• - 5 k Sả cây
• - 2 chén Nước lọc
• - Ớt
• - 1 củ Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Chuẩn bị một nồi nước, thêm sả cây đập dập, gừng thái lát và nửa chén muối. Đun sôi hỗn hợp.
2. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh chân gà bị mềm nhũn, mất đi độ giòn.
3. Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
4. Chuẩn bị thau, cho hành tím, gừng, ớt, sả đã bào sợi vào.
5. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt bằng cách đun sôi nước mắm, dấm, bột ngọt và đường đến khi hỗn hợp sánh lại.
6. Để nước sốt nguội hoàn toàn, sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã bào sợi và chân gà.
7. Ngâm chân gà trong hỗn hợp sốt ít nhất 2 tiếng để gia vị ngấm đều. Để trong tủ mát có thể dùng dần.