Bầu xào giò thủ

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu non
• - 100 gr giò thủ
• - 5 tai nấm đông cô khô (hoặc nấm mèo)
• - ít lá quế
• - hành lá
• - tỏi
• - hành tím
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - tiêu xay
• - dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Bầu non rửa sạch, thái sợi dày. Nấm mèo hoặc nấm đông cô ngâm nở, thái lát dày. Hành lá cắt khúc. Giò thủ thái thanh dài dày khoảng 1cm. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho nấm vào xào chín tới, sau đó thêm bầu vào xào đến khi bầu chuyển màu xanh trong. Thêm giò thủ vào đảo đều. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn. Đảo nhanh tay, thêm hành lá, trộn đều rồi tắt bếp.
3. Cho món xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức nóng với cơm.