Bánh Dừa Vòng

Nguyên liệu

• - 200 gram bột mì
• - 0.5 bát con vụn dừa
• - 100 gram đường
• - 30 gram bơ
• - 0.5 bát nhỏ nước

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường, bơ mềm và một nửa lượng vụn dừa. Từ từ thêm nước vào và nhào kỹ bằng tay trong khoảng 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.
2. Sau khi bột nghỉ, cán mỏng bột thành tấm có độ dày khoảng 3.5-4mm. Sử dụng khuôn cắt bánh hình tròn để tạo hình bánh. Gom phần bột thừa, cán mỏng và tiếp tục tạo hình cho đến khi hết bột.
3. Dùng đũa hoặc dụng cụ tạo lỗ để tạo một lỗ tròn ở giữa mỗi chiếc bánh, tạo thành hình vòng. Rắc đều phần vụn dừa còn lại lên bề mặt bánh, ấn nhẹ để dừa dính vào bánh.
4. Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 150-160°C. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong khoảng 17-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản.