Trứng đúc thịt rau củ

Nguyên liệu

• - 6 quả trứng gà
• - 200 g thịt xay
• - 100 g nấm rơm
• - 1/2 trái bắp
• - rau củ các loại (cà rốt, đậu Hà Lan...)
• - 50 g thì là
• - 50 g hành lá
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Rau củ rửa sạch, gọt vỏ nếu cần. Luộc chín các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, bắp.
2. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá và thì là thái nhỏ. Rau củ luộc chín vớt ra để ráo nước, cắt hạt lựu.
3. Đập trứng vào tô lớn, thêm thịt xay, nấm rơm, rau củ đã sơ chế, hành lá, thì là. Nêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đánh đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều. Chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi trứng chín vàng đều cả hai mặt. Lưu ý, lượng rau củ có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, đặc biệt khi làm cho trẻ em.
5. Tắt bếp, cắt trứng thành miếng vừa ăn. Có thể dùng khuôn để tạo hình cho đẹp mắt, đặc biệt khi cho trẻ nhỏ. Món trứng đúc thịt rau củ có thể ăn kèm với cơm trắng và các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.