Bún chả mực

Nguyên liệu

• - 0.5 kg mực hoặc râu mực
• - 100 gr thịt xay
• - bột mì
• - bột năng
• - hành tím
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Cho mực đã thái vào máy xay cùng với thịt xay và hành tím. Lưu ý xay ở mức vừa phải, không xay quá nhuyễn để giữ lại độ giòn sần sật đặc trưng của mực.
2. Cho hỗn hợp mực xay ra tô, thêm 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và quết kỹ để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng viên chả mực vào chiên vàng đều các mặt. Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức món ăn cùng với bún và rau sống.