Gỏi Bò Bóp Chuối Non

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt bò
• - 2 trái chanh
• - 0.5 chén nước lọc
• - 0.5 chén dấm
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê bột nêm
• - 5 muỗng canh đường
• - 5 trái chuối chát
• - 5 trái khế chua
• - 100 gram ngò gai
• - 0.5 chén tỏi phi vàng
• - 2 trái ớt sừng đỏ
• - mè rang vàng

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với tiêu, muối và bột nêm trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị một thau nước, vắt vào một quả chanh. Chuối chát gọt vỏ, thái lát xéo mỏng và ngâm ngay vào nước chanh để giữ màu trắng. Khế chua cũng thái lát mỏng và ngâm chung với chuối.
3. Cho dấm, nước lọc và đường vào nồi, đun sôi để tạo thành hỗn hợp chua ngọt.
4. Cho thịt bò đã ướp vào hỗn hợp dấm đường đang sôi, đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái thì vớt ra để ráo nước.
5. Cho thịt bò đã ráo nước vào thau lớn. Thêm tỏi phi vàng, nước cốt chanh (từ quả chanh còn lại), mè rang, ngò gai thái nhỏ và ớt sừng thái sợi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để gỏi ngấm đều gia vị.
6. Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món gỏi bò bóp chuối non này thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.