Gỏi Mực Trộn Sốt Đặc Biệt

Nguyên liệu

• - 1 con mực ống lớn
• - 1 quả khế chua
• - 0.5 quả ớt chuông xanh
• - 0.5 quả ớt chuông đỏ
• - 0.5 củ hành tây
• - lát thơm (dứa)
• - 1 quả chanh
• - rau răm
• - rau thơm
• - tỏi băm
• - tiêu
• - dầu mè
• - bột nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ quả. Khế, ớt chuông, hành tây và dứa thái lát mỏng vừa ăn. Rau thơm, rau răm thái nhỏ.
2. Luộc hoặc hấp mực với một vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau khi mực chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và săn chắc.
3. Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khứa vẩy rồng để mực trông đẹp mắt hơn.
4. Pha nước trộn gỏi: Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng cà phê bột nêm, 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê tỏi băm, vắt lấy nước cốt từ 3/4 quả chanh, và thêm 2/3 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
5. Cho mực và các loại rau củ đã sơ chế vào một tô lớn. Rưới từ từ phần nước trộn gỏi lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.
6. Gắp gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt tỉa cho đẹp mắt.
7. Thưởng thức gỏi mực ngay sau khi trộn để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon và giòn dai của mực. Món ăn này rất thích hợp để dùng làm món khai vị hoặc món nhắm.