Bánh Cam Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 200 gr Bột nếp
• - 30 gr Bột gạo
• - 1 củ Khoai lang
• - 150 gr Đường
• - 10 ml Dầu ăn
• - 150 ml Nước
• - 200 gr Đậu xanh
• - 100 gr Mè trắng

Các bước chế biến

1. Luộc chín khoai lang, sau đó nghiền thật nhuyễn. Hòa tan đường trong nước ấm. Trộn đều bột nếp và bột gạo, sau đó từ từ đổ nước đường vào, nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay. Thêm khoai lang đã nghiền vào bột, tiếp tục nhào đến khi bột mịn đều. Thêm dầu ăn và nhào lại lần nữa. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong 30 phút.
2. Đậu xanh vo sạch, hấp chín hoặc đồ chín. Khi đậu còn nóng, nghiền hoặc xay nhuyễn. Trộn đều đậu xanh đã nghiền với đường, sên trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh dẻo mịn, quyện thành một khối không dính chảo. Để nguội hoàn toàn rồi vo thành các viên nhân nhỏ, kích thước đều nhau.
3. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Ấn dẹt viên bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Khéo léo miết bột sao cho kín nhân, tạo thành hình tròn đều. Lăn bánh qua mè trắng sao cho mè phủ đều khắp mặt bánh. Nắn lại bánh cho tròn đều để mè bám chắc hơn.
4. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Thả bánh vào chiên, đảo nhẹ và đều tay để bánh chín vàng đều các mặt. Khi bánh chín vàng và phồng lên, vớt ra để ráo dầu.
5. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.