Đùi Gà Cuộn Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 2 bắp đùi gà
• - hành tím
• - bột nêm
• - tiêu
• - nước mắm
• - tương ớt
• - đường
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Đùi gà rửa sạch với muối và bột mì để khử mùi tanh và làm sạch. Dùng dao lọc bỏ xương đùi, giữ lại phần thịt. Băm nhỏ hành tím, trộn đều với bột nêm, tiêu. Ướp hỗn hợp hành tím vào phần thịt gà đã lọc, cuộn tròn lại. Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt nhiều lớp để cố định hình dáng. Dùng tăm hoặc dĩa xâm đều lên bề mặt cuộn gà để thoát khí khi hấp.
2. Hấp chín đùi gà cuộn. Sau khi chín, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho săn lại. Lăn đùi gà qua một lớp bột chiên giòn, nhúng vào hỗn hợp trứng đã đánh tan (hoặc bột pha loãng), sau đó lăn qua bột chiên xù. Chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn rụm.
3. Cắt đùi gà cuộn chiên thành khoanh vừa ăn và bày ra đĩa. Chuẩn bị nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để thưởng thức.
4. Thưởng thức món đùi gà cuộn chiên giòn nóng hổi.
5. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống.