Xôi Đậu Đen Sữa Tươi

Nguyên liệu

• - 2 lon nếp
• - 1 lon đậu đen
• - 1 bịch sữa tươi không đường
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - đậu phộng rang
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Vo sạch nếp và đậu đen, để riêng. Hòa tan một muỗng cà phê muối vào nước, ngâm đậu đen và nếp qua đêm.
2. Sau khi ngâm qua đêm, vớt đậu đen ra và cho vào nồi áp suất cùng với 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu trong 15 phút. Tắt bếp và để nồi áp suất giảm áp hoàn toàn. Sau đó, trút đậu đen ra rổ và trộn đều với nếp. Giữ lại phần nước luộc đậu.
3. Đổ phần nước luộc đậu đã giữ lại vào nồi cơm điện, thêm sữa tươi không đường, dầu ăn và muối. Lượng nước không nên vượt quá lượng nếp và đậu, vì nếp đã ngâm qua đêm và dễ bị nhão.
4. Bật chế độ nấu cơm. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm (warm), đợi khoảng 5 phút rồi mở nắp, xới đều xôi. Xôi sẽ khô, bóng và hạt đậu bùi ngon.