Mực Trứng Rim

Nguyên liệu

• - 200 gr mực trứng
• - 1 củ gừng nhỏ
• - Hành tím
• - Hành lá
• - 1 mc Nước mắm
• - 1 mc đường
• - 0.5 mcf bột ngọt
• - 0.5 mcf muối
• - 1 chén nước nhỏ

Các bước chế biến

1. Rửa mực trứng thật sạch, loại bỏ chất bẩn. Để khử mùi tanh, ngâm mực trong rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại kỹ bằng nước sạch và để ráo.
2. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng thành lát.
3. Phi thơm hành tím và gừng băm trong chảo dầu nóng đến khi vàng thơm. Thêm mực trứng vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt và muối. Đảo đều cho đến khi đường tan và mực ngấm đều gia vị. Thêm một chén nước nhỏ, hạ nhỏ lửa và rim liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và mực chín hoàn toàn.
4. Rắc thêm tiêu xay, hành lá thái nhỏ và gừng thái sợi lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí. Thưởng thức món mực rim nóng hổi với cơm trắng.