Nachos

Nguyên liệu

• - 170 g bột mì đa dụng
• - 3 g baking powder
• - 15 g dầu ăn
• - 50 g bơ lạt
• - 2 miếng ức gà
• - 0.5 củ hành tây lớn
• - 0.5 quả ớt chuông
• - 20 g bơ
• - 15 g bột mì
• - 3 lát phô mai cheddar
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - muối
• - oregano
• - paprika
• - basil
• - parmesan

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở và một chút muối. Thêm dầu ăn và từ từ thêm nước vào, nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mềm, không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ trong 15 phút. Chia bột thành 9 phần bằng nhau (khoảng 30g mỗi phần). Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn. Đặt bánh lên chảo nóng và nướng ở lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt vàng đều.
2. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị thịt gà. Khứa vài đường trên miếng ức gà. Ướp thịt gà với ketchup, mù tạt, muối, bột paprika, tiêu và tỏi, hành băm nhỏ. Để thịt ngấm gia vị.
3. Áp chảo thịt gà đã ướp ở lửa nhỏ cho đến khi chín đều cả hai mặt và bên trong. Dùng nĩa xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
4. Trong một chảo khác, thêm dầu ăn, hành tây thái mỏng và ớt chuông thái mỏng. Xào cho đến khi hành tây và ớt chuông mềm.
5. Trong một bát khác, trộn đều bơ đun chảy với bột paprika, tiêu, oregano, basil và parmesan. Cắt bánh đã nướng thành hình tam giác. Nhúng bánh qua hỗn hợp bơ, sau đó đem nướng trong nồi chiên không dầu ở 150 độ C trong 5 phút hoặc cho đến khi vàng giòn.
6. Để làm sốt phô mai, đun chảy bơ trong nồi. Thêm bột mì vào và khuấy đều. Từ từ thêm sữa tươi vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Thêm phô mai cheddar, muối, mù tạt, bột paprika, một chút đường và mật ong. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.