Sườn Non Rim Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg sườn non
• - 1 củ hành khô
• - 0.5 quả chanh
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Ướp sườn với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút để sườn ngấm gia vị.
2. Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Đợi dầu nóng, cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào đều tay đến khi sườn săn lại. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường và nước mắm cho vừa khẩu vị.
3. Rim sườn trên lửa nhỏ liu riu để sườn mềm và ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để sườn không bị cháy. Khi sườn đã chín mềm và nước sốt sánh lại, tắt bếp. Vắt nước cốt chanh tươi vào, trộn đều để tạo vị chua ngọt hài hòa.