Tôm chiên cà tím

Nguyên liệu

• - 3 con tôm
• - 6 khoanh cà tím
• - 1 trứng gà
• - 0.5 chén bột mì
• - 1 muỗng cf nước mắm
• - 1 muỗng cf bột hành
• - 1 muỗng cf bột tỏi
• - 1 muỗng cf tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách làm sạch, loại bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Chẻ đôi phần thân tôm để dễ thấm gia vị. Ướp tôm với hỗn hợp nước mắm, bột hành, bột tỏi và tiêu trong khoảng 30 phút.
2. Cà tím cắt thành khoanh dày khoảng 1cm. Ngâm cà tím trong nước chanh muối pha loãng để tránh bị thâm đen, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Đặt phần tôm đã ướp lên trên mỗi khoanh cà tím. Nhúng nhẹ nhàng vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn đều qua một lớp bột mì mỏng. Lưu ý giữ chặt để tôm không bị rơi ra.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cẩn thận thả từng miếng tôm và cà tím đã tẩm bột vào chiên vàng đều cả hai mặt. Gắp ra để ráo dầu.
5. Thưởng thức món tôm chiên cà tím nóng hổi cùng với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.