Cánh Gà Sốt Cam

Nguyên liệu

• - 500 g Cánh gà
• - 1 quả Trứng gà
• - 2 tbsp Bột bắp
• - 1 tbsp Bột khoai tây
• - 3 tbsp Bột mì
• - 1/3 tsp Bột nở
• - Nước mắm
• - Dầu hào
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Bột tỏi
• - Bột hành
• - 100 ml Nước cam tươi
• - 70 g Đường
• - 2-3 tbsp Nước mắm
• - 2 tsp Dầu hào
• - Bơ lạt
• - Tỏi băm
• - Bột bắp pha loãng với nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cánh gà, dùng tăm hoặc dĩa xăm nhẹ lên bề mặt để gia vị dễ thấm. Ướp cánh gà với các loại gia vị (nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, bột tỏi, bột hành) trong ít nhất 30 phút để ngấm đều.
2. Trong một bát lớn, trộn đều trứng và các loại bột khô (bột bắp, bột khoai tây, bột mì, bột nở). Nhúng cánh gà đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều. Chiên cánh gà trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Để đạt độ giòn tối ưu, nên chiên cánh gà hai lần.
3. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm với một chút bơ lạt. Cho nước cam, đường và dầu hào vào, khuấy đều. Thêm từ từ nước mắm, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại. Cho từ từ bột bắp pha loãng vào để tạo độ sánh. Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để cánh gà ngấm đều sốt cam. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.