Cách làm món
Vịt kho măng
Danh sách video
VỊT KHO MĂNG món ngon khó cưỡng, không lo hôi lông | Zui Vào Bếp
Vịt Kho Măng Thơm Ngon Thấm Vị Hết Sạch Nồi Cơm
VỊT KHO MĂNG KHÔ_ cách kho vịt không bị mùi tanh thịt vịt ngon đậm đà#80|moon cookムーンクック
THỊT VỊT KHO MĂNG - Công thức của MC Quyền Linh | Bữa Cơm Gia Đình
Vịt Kho Măng Tươi | Ruby Tiến Channel
Cách nấu VỊT KHO MĂNG theo công thức riêng thơm ngon, càng để lâu càng ngon | Nho Huân Foods
Vịt kho măng tươi(bí quyết luộc măng tươi ngọt không bị đắng)
Nguyên liệu
- - 500 gr thịt vịt
- - 200 gr măng tươi
- - củ hành tím
- - củ củ nén
- - muối
- - nước mắm
- - hạt nêm
- - đường
- - hạt tiêu
Các bước chế biến
- Sơ chế thịt vịt bằng cách chà xát với gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Băm nhuyễn hành tím và củ nén. Ướp thịt vịt với hành, nén băm, nước mắm, muối, hạt nêm và đường. Trộn đều và ướp trong ít nhất 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Chọn măng tươi non, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch măng nhiều lần và để ráo.
- Luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh khoảng 2 lần để loại bỏ mùi hăng.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
- Khi thịt vịt đã săn, cho măng đã luộc vào nồi, đảo đều. Thêm nước nóng xâm xấp mặt thịt. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu cho đến khi thịt vịt và măng mềm, thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
- Múc thịt vịt kho măng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn đạt yêu cầu khi thịt vịt và măng mềm, thấm đều gia vị, có mùi thơm đặc trưng của nén và tiêu, không còn mùi hăng của măng và mùi tanh của vịt.
