Cá hồi sốt Teriyaki và rau củ luộc

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá hồi
• - 1 mc Bơ nhạt
• - Tỏi cắt lát dày
• - 1 củ Khoai tây
• - 1/2 củ Cà rốt
• - 2 khoanh Bắp Mỹ
• - 5 cây Cải thìa
• - 1 mc Giấm
• - 3 mc Nước tương
• - 3 mc Mirin
• - 1 mc Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách cạo vẩy, rửa sạch và thấm khô hoàn toàn. Cà rốt tỉa hoa và cắt khoanh dày. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bắp Mỹ cắt khoanh. Cải thìa cắt khúc khoảng 4cm, rửa sạch. Khuấy đều các nguyên liệu làm sốt teriyaki trong một chén nhỏ.
2. Đun sôi nước, cho cà rốt và khoai tây vào luộc sơ đến khi chín khoảng 50%, sau đó thêm bắp vào luộc cùng đến khi chín tới. Vớt rau củ ra, tiếp tục cho cải thìa vào luộc nhanh tay để giữ màu xanh.
3. Đun nóng chảo với bơ, cho tỏi vào phi thơm. Khi bơ tan chảy, cho cá hồi vào áp chảo đến khi chín vàng đều hai mặt. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt teriyaki vào chảo. Đun nhỏ lửa, lật đều miếng cá để cá ngấm sốt. Khi sốt sánh lại và bám đều vào cá, tắt bếp.
4. Bày cá hồi sốt teriyaki ra đĩa cùng với rau củ luộc. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước tương ớt hoặc muối tiêu chanh.